La betterave crue – Espagne
Idéale râpée en salade ou en extracteur de jus
Produit peu commun, la betterave crue présente de belles propriétés culinaires : nos restaurants étoilés en sont friands !
La betterave est une racine, en provenance principalement de La Sablière, notre fournisseur en épinards. Vous retrouverez notre betterave crue parmi les autres légumes racines. Si toutefois vous la préférez cuite, pas de problème, nous l’avons aussi en magasin !
Côté cuisine : La betterave crue se sert volontiers rapée en salade, accompagnant souvent la mâche, ou encore en fines tranches frites, comme des chips. A essayer : le risotto de betterave.
Nos critères de sélection : La tailles des betteraves du colis doit être homogène, la peau doit être de couleur blanchâtre, sans humidité apparente.