Idéale râpée en salade ou en extracteur de jus
Produit peu commun, la betterave crue présente de belles propriétés culinaires : nos restaurants étoilés en sont friands !
La betterave est une racine, en provenance du jardin de Nizerel à Saint Bénigne, notre fournisseur principal en légumes BIO. Vous retrouverez notre betterave crue parmi les autres légumes racines. Si toutefois vous la préférez cuite, pas de problème, nous l’avons aussi en magasin !
Côté cuisine : La betterave crue se sert volontiers râpée en salade, accompagnant souvent la mâche, ou encore en fines tranches frites, comme des chips. A essayer : le risotto de betterave.
Nos critères de sélection : La tailles des betteraves du colis doit être homogène, la peau doit être de couleur blanchâtre, sans humidité apparente.