Fruit à prendre avec pincettes… et comment!
La figue de barbarie pousse sur une variété de cactus présente dans le sud de l’Europe… Ca pique, mais c’est tellement bon!
Fruit d’un cactus mexicain, la figue de Barbarie a une saveur subtile, douce et légèrement sucrée. De couleur jaune orangée à maturité, le fruit est de forme oblongue. Aliment plaisir de la fin d’été, la figue de Barbarie accompagne avec succès le sucré comme le salé. Alors, osez l’exotisme, et vous bénéficierez en plus de ses remarquables qualités nutritionnelles.
Côté cuisine : Crue, la figue de Barbarie peut se consommer à toute heure: avec une chiffonnade de jambon de montagne; dans une salade de fruits exotiques; mélangée à d’autres fruits (poires ou coing) en confiture;
en coulis, sucrée avec du miel, avec du fromage blanc ou du yaourt.
Osez l’originalité ! La figue de Barbarie ne se prête peut être pas à toutes les préparations mais son jus relevé de quelques épices (poivre, gingembre ou cannelle) parfumera merveilleusement une volaille rôtie ou un rôti de porc.
Côté santé : Ne vous fiez pas à ses piquants : la figue de Barbarie ne vous veut que du bien ! Elle participe à votre équilibre au quotidien, en apportant peu de calories, beaucoup de vitamine C, des minéraux et oligo-éléments !
Nos critères de sélection : à maturité, la figue de Barbarie prend le plus souvent une couleur orangée; testez la souplesse de sa peau après vous être assuré que ses redoutables piquants ont été enlevés ; elle aussi indique que le fruit est mûr.