Etonnez vos papilles !
De plus en plus installé dans nos assiettes, le champignon Shiitake étonne par ses qualités culinaires et nutritives !
Le shiitake est un champignon asiatique qui connaît actuellement un succès croissant, notamment en France. Il peut être intégré à certaines préparations culinaires, mais il peut aussi être utilisé à des fins thérapeutiques. En effet, le shiitake présente une excellente composition nutritionnelle et renferme également plusieurs principes actifs naturels. Il agit principalement comme stimulant immunitaire pour tonifier l’organisme et renforcer les défenses naturelles.
Côté cuisine : En fricassée, en infusion ou en velouté, le shiitake, c’est en toutes saisons que nous en profitons !
Nos critères de sélection : contrairement à une idée reçue, le champignon n’est pas une « viande végétale ». Sa teneur en protéines est tout aussi modeste que celle des autres légumes. Il ne contient pas de lipides, mais il renferme quelques glucides, fibres et sels minéraux (dont du zinc et du sélénium), des vitamines du groupe B et un peu de vitamine D.