Pamplemousse au thon
INGRÉDIENTS :
- Pour 4 personnes
- 2 pomelos roses
- 1 boîte de thon au naturel (250 g)
- 4 grosses cuillères à soupe de mayonnaise
PRÉPARATION :
- Nettoyer les pamplemousses extérieurement et les couper en deux. Vider les demi-pamplemousses sans abîmer les écorces. Oter les peaux blanches et les pépins en prenant soin de garder les quartiers entiers et réserver la chair ainsi obtenue.
- Préparer une mayonnaise avec 1 cuillère à café de moutarde, 1 jaune d’œuf, 2 verres d’huile, sel et poivre.
- Vous pouvez utiliser de la mayonnaise déjà prête mais c’est meilleur quand c’est fait maison.
- Émietter le thon et le mélanger avec la mayonnaise puis incorporer délicatement la chair des pamplemousses.
- Garnir les demi-pamplemousses avec cette préparation. Décorer avec une olive noire et des feuilles de salade. Servir frais.