Tomate grappe farcie à la mozzarella

RECETTE POUR 2 PERSONNES

INGRÉDIENTS :

8 tomates grappes

1 boule de Mozzarella di Bufala

2 tranches de pain de mie sans croûte

Ciboulette

Fleur de sel

Baies rose

Poivre du moulin

Huile d’olive de Provence

PRÉPARATION :

Préchauffer votre four à 200°C. Laver et couper les chapeaux sur les tomates grappes. Évider les tomates grappes délicatement et garder le jus dans une assiette creuse. Jeter les parties dures. Tremper la tranche de pain dans le jus. Fouetter, à l’aide d’une fourchette dans un plat profond, le pain imbibé de jus de tomate et la mozzarella. Rectifier l’assaisonnement si besoin. Farcir chaque tomate avec la préparation et remettre les chapeaux.

Arroser chaque tomate avec de l’huile d’olive. Saupoudrer de fleur de sel, poivre du moulin et baies roses.

Enfourner pour 10 minutes de cuisson. A la sortie du four saupoudrer de ciboulette fraîche ciselée. Servir à l’entrée avec une belle salade verte et le reste de mozzarella.