Origine espagnole, des campagnes du sud du pays!
Sa couleur est la signature du printemps, sa saveur est l’assurance d’un repas réussi !
L’asperge verte représente pour la plupart d’entre vous des souvenirs de fêtes pleins de joie, où ce genre de produit contribuait à des instants gourmands de qualité et de finesse… Soyez nostalgiques, soyez gourmands !
Côté cuisine : Les asperges sont excellentes dans les omelettes plates, dans les feuilletés, en purée, en soupe ou en velouté, gratinées au parmesan, dans un risotto (cuites ou crues), en bavarois ou encore dans les fameux œufs brouillés Argenteuil.
Nos critères de sélection : La tige doit être ferme, rigide et cassante. L’humidité doit perler lorsqu’on l’épluche. La pointe est ferme, elle aussi, et brillante.