Le citron vert – Brésil
Dynamisez vos plats et cocktails !
Apprécié pour sa chair juteuse, sa saveur qui oscille entre acide et amère, et sa peau couleur vert brillant.
Le citron vert du Verger de l’Abbaye provient exclusivement du Mexique, pays de référence du citron vert de qualité ! Il voyage exclusivement en avion pour assurer un trajet racourci par rapport au bateau, ce qui lui évite de subir de nombreux traitements chimiques pour le transport. Ainsi, nous vous garantissons sa fraîcheur maximale dans votre assiette !
Côté cuisine : Le citron vert s’utilise comme le citron jaune. Son zeste et son jus aromatisent toutes sortes de mets salés ou sucrés. L’acidité de son jus « cuit » les tartares, les ceviches et les carpaccios de poissons et de Saint-Jacques. Coupé en quartiers, le citron vert entre dans l’élaboration de plusieurs cocktails : mojito, caïpirinha, ti punch, etc. Associé à du lait de coco ou à de la sauce soja, il apporte une touche d’exotisme aux poêlées de poulet, poissons ou crustacés.
Nos critères de sélection : nous choisissons votre citron vert avec une couleur vert très très vif, emballé par 20 pièces avec des compartiments pour chaque citron afin de préserver sa qualité pendant le transport. Pour la sélection, nous effectuons de légères pressions du haut et du bas du citron vers le centre afin de vérifier si le citron regorge de jus: le retour de ces pressions doit être rapide et ample.