Le fruit de la passion – Vietnam
Un délice tropical à savourer toute l’année !
Sa pulpe jaune-orangé est acidulée et très parfumée : idéale pour vos préparations salées, sucrées et vos cocktails !
Le fruit de la passion provient de la grenadille, une plante grimpante de la famille des Passifloraceae, originaire d’Amérique du Sud. Son fruit est notre fruit de la passion tant apprécié ! Il est connu pour sa saveur exceptionnelle. Faites entrer de l’exotisme dans votre cuisine!
Côté cuisine : Le fruit de la passion se mange tel quel à la petite cuillère mais se cuisine comme n’importe quel autre fruit. Il parfume des mousses, des cheesecakes, des cakes et autres bavarois. On peut en faire un jus, un smoothie ou un coulis et un caramel pour accompagner des sorbets et des yaourts. Il se transforme aussi en sorbet ou en glace. Côté salé, la pulpe aromatise des vinaigrettes pour accompagner des salades composées et assaisonne des marinades pour des poissons blancs.
Nos critères de sélection :
– Choix de la provenance = exclusivement Guadeloupe, Vietnam. Les meilleurs se trouvent sur l’île de la Réunion. Dans tous les cas, nous excluons les fruits de la passion en provenance des Philipines ou Indonésie, dont les productions sont bien moins qualitatives.
– la coloration du fruit de la passion doit être rouge/rosée.
– Le fruit de la passion doit être conditionné en barquettes filmées afin d’assurer sa bonne conservation pendant le voyage en bateau.