La Carotte Sable – France
Elle aime être à l’honneur dans vos plats !
Pour les plats où la carotte trône, c’est elle qu’il vous faut !
La carotte de sable de Créances est une variété de carotte (… le contraire vous aurait sans doute étonné !) qui pousse dans une terre limoneuse qui lui donne son croquant irrésistible et surtout une délicieuse saveur sucrée. Elle est surnommée “l’or rouge du Cotentin”!
Côté cuisine : Les carottes se consomment crues (entières pour les plus petites, en copeaux, râpées ou en bâtonnets pour les plus grosses) ou cuites. Elles s’accommodent en potage, purée, tarte, gâteau, flan, soufflé, seules ou mélangées à d’autres légumes. La différence avec ses cousines fane ou litée est que l’on utilise la carotte sable de Créances dans les plats où on souhaitera mettre en avant le parfum de la carotte comme dans un flan ou un soufflé ou bien encore un bœuf carotte.
Nos critères de sélection : Quelle que soit sa variété, une carotte doit toujours être bien ferme, rigide, lisse et de couleur uniforme.