La clémentine de Noël Espagne

Caractéristiques organoleptiques

Les clémentines sont des agrumes dont la greffe est un croisement entre les mandarines et les oranges douces. En fait, on les appelle aussi “Mandarance”. Il n’y a qu’une seule récolte annuelle entre novembre et janvier, car la plante fleurit et porte des fruits lentement et irrégulièrement et est très sensible aux changements de température. Les clémentines se distinguent des mandarines par leur forme, qui n’est pas aplatie mais bien arrondie, et par leur goût, plus proche de l’orange, avec un équilibre parfait entre acidité et douceur. La chair est plutôt orange et le fruit peut être divisé en quartiers comme la mandarine.

Utilisation en cuisine

Un fruit aux mille particularités, largement utilisé comme fruit frais pour suivre un régime savoureux et authentique. Son équilibre entre acidité et douceur rend cet agrume idéal pour accompagner de son arôme différents plats.