La figue, pêché mignon des gourmands – France
Au verger, en provenance du Portugal, là où le sucre réside actuellement!
La figue du verger c’est Portugal car il n’y a que de là où elle vaut le détour!
La figue est un festival de couleurs et de saveurs ! Au verger de l’abbaye, elle sera le plus souvent AOP de Solliès. Elle reste avant tout un fruit gourmand et gorgé de soleil. Oscillant entre saveurs douces et acidulées, sa chair est onctueuse et rafraîchissante. Grâce à sa modeste teneur en sucre et à la qualité de ses apports nutritionnels, la figue participe à un régime alimentaire diversifié.
Côté cuisine : Faites-vous plaisir et expérimentez ! La figue se conjugue avec tout (ou presque).Laissez-la crue et partagez-la simplement :en salade de fruits; découpée en morceaux sur un fromage blanc; avec quelques feuilles de menthe; avec une glace à la vanille ou au nougat.
Cuite, en dessert ou dans un plat: farcie au fromage ou à la pâte d’amande ;
rôtie avec du miel; rôtie avec du beurre salé et de la cannelle; en gratin, avec de la glace vanille; avec un magret; avec un filet mignon de porc; avec une queue de lotte rôtie; enroulée dans du jambon de Parme et de la tomme de Savoie.
Nos critères de sélection : Choisissez de belles figues, à la fois fermes et charnues. La figue doit être parfumée et à point car, une fois cueillie, elle ne mûrit plus.