La mûre gourmande – Hollande

La mûre du verger est légèrement sucrée, fruitée avec son parfum poivré que l’on reconnait ! Pendant toute la saison estivale, notre mûre décorera et parfumera vos envies !

Côté cuisine : la mûre s’utilise seule ou mêlée à d’autres fruits rouges, dans des salades de fruits, des crèmes, des glaces et des sorbets, des muffins ou d’autres gâteaux, en tarte ou tartelette. Elle est rare en cuisine. On a retrouvé une recette ancienne, originaire de Perse, de poulet à la gelée de mûres. La mûre se substitue parfois aux airelles dans une sauce accompagnant un gibier.

Côté santé : la mûre est le fruit rouge le plus riche en vitamine C, en flavonoïdes, en pigments et en tanins, ces éléments protecteurs contre les maladies cardiovasculaires et certains cancers. Elle contient également des fibres douces (la pectine de ses petits grains) et des sels minéraux.

Nos critères de sélection : les mûres doivent être fraîches, brillantes et sans la moindre moisissure.