La nectarine blanche – France – Catégorie Extra
Douceur bien sucrée pour les beaux jours !
Avec sa sœur la pêche blanche, la nectarine blanche est le fruit le plus consommé en France… Car c’est l’extra à l’état pur!
Le verger de l’abbaye vous présente toute une gamme catégorie I de nectarines et de pêches. Nous les choisissons avec soin, à la recherche du fruit au plus grand degrés de sucre. Cette gamme de produits est une des principales forces du Verger!
Côté cuisine : La nectarine se déguste telle quelle. Elle complète évidemment des salades de fruits, se transforme en glace ou en sorbet, en coulis, se cuit en compote, en clafoutis, en papillote, dans du vin, et garnit des tartes ou s’intègre à des brochettes. En Amérique du Nord, la nectarine, poêlée, accompagne la volaille ou le porc.
Nos critères de sélection : L’intensité couleur de la peau de la nectarine n’est pas un signe de maturité car elle varie selon les variétés. Le fruit doit être ferme, il doit présenter, à la dégustation, un fort taux de sucre. Bien parfumé, sa peau doit être exempte de la moindre tache.