La salade sucrine – Espagne
Bien sucrée, comme son nom l’indique !
Rapide à préparer, la sucrine vous montrera son côté subtile à chaque repas…
La sucrine est une salade de la famille des laitues pommées et grasses. C’est une petite laitue de forme légèrement allongée aux feuilles épaisses, serrées et charnues principalement cultivée dans le Midi de la France ou en Espagne où elle est d’ailleurs surnommée « craquerelle du Midi ».
Côté cuisine : La sucrine se consomme crue et assaisonnée d’une bonne vinaigrette, seule ou en salade composée ou en garniture d’un carpaccio, d’un tartare de bœuf ou de saumon. Cuite à l’étouffée ou sautée avec un filet d’huile d’olive, elle se marie aussi bien avec des viandes qu’avec des poissons, des crustacés, des légumes secs ou des céréales.
Nos critères de sélection : Nous choisissons vos sucrines de préférences emballées en sachet de 6 pièces. Ses feuilles doivent bien vertes, non jaunies avec un trognon bien blanc.