La tomate grappe – France – Catégorie I

Bien que la tomate soit un fruit, elle est beaucoup plus employée en tant que légume. Nous sélectionnons exclusivement notre tomate grappe en provenance du pourtour méditerranéen, toujours bien ferme et fixée sur sa branche avec pédoncule vert foncé, qui contient la sève et dégage le fameux parfum de tomate tant apprécié des gourmands ! Côté cuisine : La tomate se consomme aussi bien crue que cuite. Ses emplois sont infinis : elle se transforme en sauces, en soupes chaudes ou froides, en coulis, se mélange à d’autres légumes, se farcit, se gratine, s’invite dans une omelette, se sert en garniture d’une viande, d’une volaille ou d’un poisson, agrémente une quiche ou une tarte, parfume une pizza, décore, se sucre pour un dessert, devient sorbet ou confiture. Transformée en jus, elle se boit. Séchée, elle devient un condiment. Côté santé : Pauvre en calories, la tomate est riche de différents antioxydants (carotènes, vitamine C, vitamine E, lycopènes et polyphénols) qui sont protecteurs des maladies cardiovasculaires et de certains cancers. Nos critères de sélection : Nous choisissons notre tomate grappe toujours rouge clair, en attente de mûrissement, et un pédoncule bien vert et perlé.