L’Ail de Lautrec “IGP” – France

Avec son goût sucré et subtil, l’Ail de Lautrec ravit les papilles. Cultivé par les producteurs français de la région de Lautrec, le Verger de l’Abbaye est fier de pouvoir vous proposer ce produit de qualité, reflet d’un magnifique terroir et d’un savoir-faire précieux.

Côté santé : Trois grandes propriétés sont attribuées à l’ail : antimicrobienne, prévention des maladies cardiovasculaires et du cancer. Les effets bénéfiques de l’ail sur le système circulatoire concernent la baisse de la tension artérielle moyenne, des taux de cholestérol et de fibrinogène, la fluidification du sang et le ralentissement de la coagulation. Ces diverses actions contribuent à prévenir l’artériosclérose et la thrombose.

Côté nutrition : L’ail contient plus de 30 composés sulfureux, 17 acides aminés, du calcium, du fer, du magnésium, du zinc, les vitamines A, B et C, … Ses particularités tiennent principalement dans sa richesse en composés soufrés comme l’alliine, substance inodore qui se transforme en acide pyruvique et allicine (très odorante) quand on coupe ou écrase les gousses. Chauffée, l’allicine se transforme à son tour en différents composés comme l’ajoène E. Ses effets bénéfiques sont constatés pour une consommation régulière d’ail en condiment (une gousse par jour) ou en légume.

Le regard de notre diététicienne : “Les alliacées sont les alliés de votre santé ! A consommer sans modération, d’autant que leur apport calorique est vraiment léger !”

Nos critères de sélection : Nous choisissons toujours votre ail frais bien formé avec une peau bien régulière et non craquelée… Nous faisons attention à ce que l’ail ait une couleur rose vif, ce qui nous indique sa fraîcheur.