Le Continent asiatique s’invite dans votre assiette !
Envie de tester la cuisine asiatique ? Ce chou original est parfait pour voyager sans quitter la table du repas !
Le chou Petzaï est un cousin du pak choï avec lequel on le confond d’ailleurs très souvent car les deux portent le nom de chou chinois. À mi-chemin entre la salade et le chou, il arrive sur les étals en automne.
Côté cuisine : Il peut être consommé en bouillon (avec des oignons, de l’ail et du gingembre pilé), à l’étouffée, à la poêle, ou cru en salade. Il est même saumuré dans certaines parties de la Chine pour être utilisé en “choucroute”. Cru ou cuit, le chou chinois se marie à merveille aux parfums de la cuisine asiatique.
Nos critères de sélection : Nous choisissons le choux Petzaï blanc, signe d’une absence d’amertume. Il doit être emballé individuellement afin d’éviter le séchage de ses feuilles.