Le kaki-vanille – Espagne
Equipé d’une cuillère et d’un kaki bien mûre, vous allez faire des ravages!
L’arrivée du kaki à l’automne enrichis une période tristounette en fruit… que de pep’s!
Le kaki est un fruit méditerranéen dont les couleurs vives égayent le cœur de l’hiver. Il vous aide à diversifier votre alimentation, à une saison durant laquelle il est plus difficile de le faire. Selon la variété, sa chair est fondante ou croquante, mais toujours parfumée et sucrée. Fruit festif et dépaysant, il est néanmoins fragile, et mérite toutes les attentions. Ses apports nutritionnels incitent eux aussi à vous en régaler sans attendre !
Côté cuisine : Quelques piste, dans une salade de fruits; poêlé, avec de la glace à la vanille; dans un crumble; en compote; dans un plat sucré-salé; en accompagnement d’une pintade cuite à la cocote.
Côté santé : Le kaki est remarquablement bien pourvu en minéraux, mais son apport énergétique reste modéré. Il contient aussi des fibres et des pigments caroténoïdes au pouvoir antioxydant marqué.
Nos critères de sélection : vérifiez que la peau est parfaitement lisse et sans blessure, et que le calice et le pédoncule du fruit ne sont pas endommagés.