Le poivron couleur – Espagne

Attention chaud devant ! Voici le piment doux – nommé poivron – qui arrive dans ses habits d’Arlequin : vert, rouge, jaune, orange… Le poivron est un fruit utilisé comme légume, issu de la plante potagère portant le même nom. Cette plante annuelle appartient à la famille du piment, et ne pousse que dans les climats tempérés. C’est une variété douce qui a été obtenue par sélection. Ce fruit, qui est une très grosse baie, possède une peau lisse rouge ou jaune selon les variétés, qui entoure une chair fine, plus ou moins volumineuse : la pulpe. Celle-ci forme une sorte de capsule où sont contenues de nombreuses graines plates.

N’hésitez pas à nous laisser vos choix de couleur en commentaire avant la validation de votre commande!

Côté cuisine : Roi des plats de l’été, les possibilités culinaires du poivron sont infinies (…enfin presque !). Le vert est croquant, fruité, avec un brin d’amertume. Le rouge est doux et presque sucré. Le jaune est tendre, doux et juteux. En ratatouille chaude ou froide, à la plancha ou le célèbre farci, le poivron ne laisse pas les gourmands indifférents!

Nos critères de sélection : Quelle que soit sa couleur, la peau doit être lisse, tendue et brillante. Sa couleur est déterminée soit par son degré de maturité (les poivrons verts sont des poivrons de couleur récoltés immatures), soit par sa variété.