Légume réconfort par excellence, pour du velouté dans nos vies !
Le potimarron, également appelé potiron doux d’Hokkaido ou courge de Chine est un délicieux légume, charnu et savoureux.
Doux et légèrement sucré, le potimarron est idéal pour cuisiner un velouté ou accompagner une viande. Inutile de l’éplucher, il peut être cuit en entier.
Côté cuisine : Il est également possible de cuire ce légume d’hiver au four pour le faire rôtir. Il vous suffit de préchauffer votre four à 180°C. Lavez, coupez en quartiers et enlevez les pépins. Dans un plat ou sur une plaque, placez les quartiers de potimarron, ajoutez un filet d’huile d’olive et assaisonnez. Enfournez pendant 30 minutes. Vous pouvez également accompagner les quartiers de gousses d’ail et de persil.
Sélection : Le potimarron se choisit toujours avec la peau très ferme, d’une couleur orangé intense et à la peau brillante. Son poids doit être situé entre 1 et 1,2 kg, pour un goût et une texture optimale.